Foodblog: Diner bij Corenmaet

” WIN EEN DINER VOOR TWEE PERSONEN VIA FACEBOOK & INSTAGRAM!”

De gezellige Havermarkt is eigenlijk het kleine zusje van de alom bekende Grote Markt in Breda. Ook hier kun je lekker genieten op de terrasjes bij mooi weer, alleen is het hier wat kleiner en dus ook wat knusser. Prominent aanwezig op de Havermarkt is Café Corenmaet. Dit is een gezellig eetcafé met een zeer toegankelijke menukaart, en volgens de serveerster zijn de klanten hier vooral een groot fan van de burgers.

We konden heerlijk buiten op het ruime terras plaatsnemen. Er is in de avond zoveel leven op deze markt, dat je hier makkelijk uren kunt zitten terwijl je glas wordt bijgevuld en je af en toe een lekker bord eten geserveerd krijgt.

Het eerste voorgerecht was een traditionele rundercarpaccio geserveerd met Parmezaanse kaas, truffelmayonaise, kappertjes, sla, en zongedroogde tomaatjes. Waar je in sommige restaurants bijna moet zoeken naar de carpaccio, krijg je hier een zeer royale portie van dit fijngesneden vlees. Ook met het garnituur wordt hier niet zuinig gedaan. De kappertjes geven een lekkere frisse twist aan deze klassieker.

Het andere voorgerecht was een stuk minder traditioneel, maar zeker niet minder lekker. Het was een vegetarische loempia gevuld met blauwe kaas, rozijnen, en walnoten. Een erg lekkere combinatie van hartige en lichtzoete smaken, met een lekker krokantje. Bij de loempia’s wordt ook nog een rode portsaus geserveerd. Deze zoete saus houdt de sterke en redelijk dominante smaak van de blauwe kaas goed in balans.

Het hoofdgerecht bestond uit een op de huidgebakken zalm gegratineerd met mozzarella en tuinkruiden en een Mexicaanse burger. De zalm was perfect gegaard en de mozzarella en tijm die er op lagen geven het gerecht een subtiele smaak twist. Bij de zalm wordt gegrilde groente met Roseval aardappeltjes geserveerd.

De Mexicaanse burger was een erg leuke variatie op de klassieke burger. Naast de gebruikelijke sla, tomaat en hamburger, zitten er ook jalapeñopepers, zure room en nachochips(!) op het broodje. Vooral het laatste ingrediënt is erg bijzonder. Zelf zou ik er nooit aan gedacht hebben om chips of een broodje hamburger te doen, maar het is verrassend lekker. De hamburger en het broodje zijn beide zacht en smeuïg. Door het toevoegen van de nachochips krijgt het gerecht een krokante, zoutige bite. De rundvlees burger heeft een goed herkenbare rokerige grillsmaak. Als bijlage krijg je een schaaltje huisgemaakte coleslaw en kruidige steakhousefrites geserveerd.

Al behoorlijk voldaan kunnen we het toch niet laten om af te sluiten met een nagerecht. We kozen voor de mango yoghurttaart en de chocolademousse. Je krijgt hier een royale punt van de yoghurttaart geserveerd met daarbij een bolletje vanille-ijs. Het taartje is fluweelzacht en heeft een mooie, natuurlijke mango kleur. De bodem van Bastogne koeken is hierbij een mooi contrast.

De chocolademousse is gemaakt van pure chocolade en is zo zacht dat deze op je tong smelt. Het witte chocolade ijs dat erbij wordt geserveerd, zorgt voor een goede afwisseling op de intense smaak van de mousse.

Bron: Stappen & Shoppen