Brouwer over hoge bierprijs:
'Je mag nu blij zijn als je voor drie bier een tientje betaalt'
Na twee jaar mogen carnavalsvierders weer doen waar ze goed in zijn: feesten en bier drinken. Het gerstenat zal dit jaar echter een flinke slok duurder zijn, zoveel is al zeker. Soms zelfs drie euro voor één pilsje. De kroegbazen kunnen niet anders, zeggen ze.
De Brabantse horecaondernemer Laurens Meyer wil een biertje met carnaval altijd goedkoper houden dan anders. ,,Dat is een traditie, die proberen we koste wat kost te handhaven. Mensen drinken meer, en het moet wel gezellig blijven. Gemakkelijk zijn om een rondje te geven.” Maar nu de bierprijzen door het jaar heen naar 3,10 euro zijn gegaan, ziet hij zichzelf genoodzaakt de ‘magische grens’ van 3 euro aan te tikken.
“Je kunt geen radio of tv aanzetten of je hoort over de sterke prijsstijgingen” – Laurens Meyer, Horecaondernemer.
Er wordt nog volop gesproken over de maatregelen rond carnaval. Maar één ding is zeker: het pilsje zal duurder zijn dan andere jaren. Zo werd afgelopen week bekend dat de prijs voor een ‘leutpenning’, de betaalmunt in veel Bredase kroegen en restaurants, is vastgesteld op drie euro. Dat is 30 cent meer dan tijdens carnaval in 2020.
Meyer, eigenaar van Bredase cafés zoals ‘t Hart van Breda, De Corenmaet en De Bruine Pij, verwacht niet dat de prijs de pret zal bederven. ,,Iedereen weet hoe het er voor staat, je kunt geen radio of tv aanzetten of je hoort over de sterke prijsstijgingen. De horeca ontkomt daar ook niet aan.”
ZESTIG CENT BTW
Normaal gesproken stijgt de bierprijs met een dubbeltje per jaar, legt hij uit. ,,Dat komt omdat de brouwerijen jaarlijks hun prijzen zo’n vier tot zes procent verhogen. De horeca kan niet anders dan dat deels doorrekenen aan de klant. Ieder jaar leveren we een stukje winstmarge in. Dit jaar is het echter extreem. We hebben met een bizarre inflatie te maken. Dat voelen we allemaal in onze portemonnee.
Het is een soort wedloop, de prijzen stijgen, maar ook de personeelskosten. Dat blijft maar doorgaan. Het is een spiraal waar we niet uitkomen. Het enige wat zou helpen is een btw-verlaging. Van die drie euro voor het biertje, betalen we ruim 60 cent btw.”
“We willen het graag leuk houden, anders zaten we al lang over de drie euro heen” – Jimmy Devilee, Eigenaar de Bourgondiër.
Jimmy Devilee, eigenaar van grand café de Bourgondiër in Bergen op Zoom, reageert terughoudend. ,,Ik doe nog geen uitspraken over de bierprijs tijdens carnaval. De brouwerijen hebben de prijs flink omhoog gegooid, dus we zullen wel mee moeten, maar dat is niet met plezier. We willen het graag leuk houden, anders zaten we al lang over de drie euro heen. Bij een evenement zoals carnaval doen we er alles aan om de bierprijs aantrekkelijk te houden voor de consument. Daarom schenken we in plastic bekers, zodat er geen afwassers nodig zijn.”
VERSCHIL IN KWALITEIT
En zegt Devilee: ,,Het is wel belangrijk dat je duidelijk laat zien dat er verschil is in biermerken. Je kunt geen appels met peren vergelijken. Wij schenken Hertog-Jan en dat is een duur bier. We gaan geen goedkoper bier schenken met carnaval. Verder moeten we vooral blij zijn dat de horeca weer open mag, en niet teveel focussen op de negatieve zaken.”
Bij Het Wapen van Roosendaal wordt Amstel geschonken, een middenmoot, zegt eigenaresse Maaike Matthijssen. Zij koestert de traditie om pas nà carnaval de bierprijs te verhogen. ,,Dat komt nog uit de tijd van opa en oma. Bij mij kost een vaasje van 25 cl nu nog 2,70 euro.”
In Roosendaal is er, vanwege de korte voorbereidingstijd dit jaar, nog geen bonnensysteem. Maar er wordt volgens Matthijssen wel nagedacht over een vervangend betalingssysteem.
“Je krijgt toch discussie aan tafel als je de rekening brengt” – Maaike Matthijsen, Eigenaar Het Wapen van Roosendaal.
PSYCHISCHE GRENS
,,Als er een gezamenlijke prijs komt, doen wij daar aan mee. Anders houden we het op 2,70 euro, hooguit 2,75. Ik begrijp heel goed dat horeca-ondernemers de prijzen verhogen. Maar zelf wil ik toch liever niet de 3 euro aantikken, dat is toch een psychische grens. Het moet leuk blijven om naar het café te gaan. Uiteindelijk hebben we misschien geen keus, want alle kosten stijgen. Maar je krijgt toch discussie aan tafel als je de rekening brengt. Mensen gaan het verschil echt wel zien en voelen.”
De uitbaatster heeft hoe dan ook veel zin in het leutfeest. ,,We hebben een harde klap gehad tijdens corona, en we hebben de consument nodig om er weer bovenop te komen. We hebben geen buffer meer.”
STIJGENDE ONKOSTEN
Dat de consument fors meer voor het carnavalsbiertje moet betalen, is niet alleen te wijten aan de brouwers, verdedigt Niels de Vos, eigenaar van Bierbrouwerij Breda, zich.
,,De horeca wijst naar ons als schuldige, maar dat is niet terecht. Wij hebben te maken met fors hogere prijzen voor energie, grondstoffen zoals granen, mout en hop, en verpakkingsmateriaal, zoals karton en blik. Daar hebben we veel last van. Ik ben echt niet meer gaan verdienen.” Hij kaatst de bal terug. ,,Persoonlijk denk ik dat de horeca ook zal proberen om tijdens carnaval de coronaschade terug te verdienen. Dat hebben ze wel vaker gedaan in het verleden.”
“De horeca wijst naar ons als schuldige, maar dat is niet terecht. Wij hebben te maken met fors hogere prijzen” – Niels de vos, Bierbrouwerij Breda.
EEN UTOPIE
De consument zal de hogere prijs moeten accepteren, er zit niets anders op, meent salesmanager Dyan Beinema van brouwerij Frontaal. Het bier zal in de toekomst echt niet goedkoper worden, integendeel.
,,Je mag nu blij zijn als je voor drie bier een tientje betaalt. Over twee jaar krijg je daar twee bier voor. Er zal nooit een ondernemer zijn, die zegt: de onkosten dalen, we verlagen de prijs weer. Dat is een utopie. Bier is nooit goedkoper geworden. Iedereen zal het duur vinden, maar er zal niet minder gedronken worden, zeker niet met carnaval. Dan wil je gewoon meedoen.”
Bron: BN De Stem
Meyer Horeca Groep
Horeca exploitatie
Meyer Horeca Groep
Horeca Exploitatie
Pottenbakkerstraat 30
4871 EP Etten-Leur